В
мире есть так называемые «голубые зоны» – это пять регионов с наибольшей
концентрацией людей, которым более 100 лет. Поскольку именно они считаются
одним из самых здоровых людей в мире, ученые исследовали их образ жизни и
рацион питания, чтобы выяснить, можем ли мы перенять их опыт. В каждом из этих
регионов есть своя уникальная диета, основанная на блюдах местной кухни. Тем не
менее есть одна особенность, которая объединяет все эти пять регионов: в
рационе живущих там людей преобладают продукты из цельного зерна, бобовые,
фрукты и овощи. Рыбу там едят несколько раз в неделю, а мясо попадает на стол
только по особым случаям.
Чтобы хоть немного приблизиться к такому типу питания, можно
попробовать приготовить несколько полезных завтраков из «голубых зон».
Средиземноморский
скрэмбл из тофу
Под
скрэмблом подразумевается обычная яичница болтунья, но жители «голубых зон»
привыкли заменять яйца птиц на тофу, которое смешивают с зеленью и овощами. Из
такого блюда можно получить массу белка и клетчатки.
Овсянка с манго и
имбирем
О
полезных свойствах овсяной каши давно ходят легенды. Не всем нравится это
блюдо, но сложно спорить с тем, что именно овсянка способна насытить организм
на долгое время и одновременно обогатить его необходимыми веществами, например,
клетчаткой. Этот элемент помогает предотвратить гипертонию, деменцию и другие
возрастные заболевания. Жители «голубых зон» смешивают овсянку с манго и
имбирем. Если такой рецепт для вас слишком экзотичен, попробуйте добавить
свежие или замороженные ягоды, кусочки яблока, банана и ложку меда. К слову,
мед – тоже эффективное средство для долголетия.
Сэндвич с копченым
лососем
Помимо
овсянки популярным утренним блюдом являются сэндвичи. Их легко и быстро
приготовить, а вариаций начинки множество. Вместо колбасы на хлеб можно класть
кусочки лосося или другой жирной рыбы. Она занимает особое место в рационе
жителей «голубых зон». Лосось натурального копчения станет не только вкусным
ингредиентом, но и источником жирных кислот Омега-3. А если заменить обычный
хлеб на цельнозерновой, можно обогатить свой организм и клетчаткой.
Вегетарианский
омлет с черной фасолью
Бобовые
занимают важное место в рационе жителей «голубых зон». Таким продуктом как
фасоль лучше не злоупотреблять, но если есть его в меру, то вы получите
клетчатку и белок. Она станет отличным гарниром к вегетарианскому омлету. Под
этим словосочетанием прячется слово «низкокалорийный». Например, можно не
добавлять в яйца молоко или вовсе заменить их на тот же тофу.
Смузи с кокосом,
бананом и шоколадом
Альтернативой привычным пирожным и другим десертам станет
смузи с добавлением кокоса, банана и шоколада. Туда нужно добавить греческий
йогурт и обязательно темный шоколад. Цельный кокос можно заменить на
натуральную кокосовую стружку, хотя плоды этого дерева продаются в любом
супермаркете.
