Ингредиенты: 200 г киноа; 400 г куриного филе; 2 шт. помидоров; 1 шт. красного лука; 30 г оливок; 2 ст.л. оливкового масла; 1/2 шт. лимона; 3 ст.л. яблочного уксуса; соль и перец черный молотый по вкусу; зелень по вкусу.
Рецепт приготовления:
Киноа промыть и отварить в подсоленной воде. Куриное филе обжарить с двух сторон на гриле. Помидоры нарезать крупными кубиками. Оливки нарезать пополам. Лук нарезать полукольцами, смешать в миске с уксусом и оставить пропитаться на 10-15 минут. Сок лимона выжать в другую миску, добавить оливковое масло и перемешать. В миске смешать вынутый из уксуса лук, помидоры, сыр, киноа, оливки. Добавить смесь из масла и лимонного сока, посолить, поперчить и перемешать. Филе нарезать на крупные ломтики и добавить в готовое блюдо. При подаче по желанию украсить зеленью.
Салат с киноа, тыквой и свеклой
Ингредиенты: 200 г киноа; 200 тыквы; 2-3 шт. свеклы; 1 горсть грецкий орехов; 1 горсть сушеной клюквы; 1-2 ст.л. лимонного сока; 3 ст.л. оливкового масла; несколько пучков петрушки; соль и перец по вкусу; итальянские травы или другие специи по вкусу.
Рецепт приготовления:
Киноа промыть и отварить в подсоленной воде. Свеклу разрезать пополам, завернуть в фольгу и запечь, затем нарезать кубиками или пластинками. Тыкву очистить от кожуры, волокон и семечек, нарезать полукольцами и запечь на гриле с двух сторон. Нарезать кубиками. Петрушку помыть и очистить от стебельков. В миске смешать лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и специи. В глубокой миске смешать киноа, свеклу, тыкву, петрушку, сушеную клюкву и заправку. При подаче украсить грецким орехом.
Жареные шампиньоны с киноа
Ингредиенты: 200 г киноа; 5-7 шт. шампиньонов; 1 шт. небольшого репчатого лука; оливковое масло для жарки; соль, перец и зелень по вкусу.
Рецепт приготовления:
Киноа промыть и отварить в подсоленной воде. Лук нарезать на мелкие кубики. Грибы помыть, почисть, нарезать на пластины и жарить на сковороде на среднем огне примерно 5 минут. К шампиньонам добавить лук и жарить еще примерно 5-7 минут. В сковороду выложить киноа, зелень, посолить, поперчить и перемешать. Готовое блюдо подавать теплым.
Мексиканский салат с киноа, авокадо, фасолью и кукурузой
Ингредиенты: 200 г киноа; 1 шт. авокадо; 1 баночка консервированной кукурузы; 1 шт. небольшого красного лука; 1 баночка консервированной фасоли; 2-4 ст.л. оливкового масла; 1 шт. лайм; соль, перец и зелень по вкусу.
Рецепт приготовления:
Киноа промыть и отварить в подсоленной воде. Авокадо и лук нарезать кубиками. Зелень промыть и мелко нарезать. Баночки кукурузы и фасоли открыть, слить жидкость и выложить в миску. В миску добавить киноа, лук и зелень и тщательно перемешать. В отдельной миске смешать масло, сок лайма, соль и перец. Добавить в миску с салатом и перемешать.
