Индейка с тыквой в духовке
Ингредиенты: тыква
– 1-1,5 кг
(вес мякоти); филе индейки – 500 г; чеснок
– 1 головка;
растительное масло – 30-50 г; прованские
травы (сухие); петрушка (кинза, тимьян или розмарин), соль, свежемолотый перец.
Приготовление
Тыкву очистить от жесткой кожицы, нарезать крупными
ломтиками, затем кубиками. Индейку ополоснуть прохладной водой и нарезать
кубиками. Чеснок разобрать на дольки и очистить.
В форму для запекания или на противень выложить тыкву. Посолить,
полить растительным маслом и перемешать. Запекать тыкву 20 минут при 356ºF, до полуготовности.
Сковороду разогреть с маслом и быстро обжарить индейку,
буквально 1-2 минуты. Добавить к тыкве индейку и зубчики чеснока. Приправить
солью, перцем, прованскими травами и перемешать.
Вернуть форму в духовку и запекать еще около 20
минут, до готовности.
Совет:
форму с рагу можно накрыть фольгой во время
запекания.
Готовую
индейку с тыквой посыпать рубленой зеленью и подать к столу.
Салат с рукколой, авокадо, спаржей и лососем
Ингредиенты: спаржа свежая – 200 г; авокадо
крупный – 1 шт.; лимонный сок – 1 ст. л.; большая пригоршня листьев рукколы;
лосось копченый (порезанный кусочками) – 250 г; листья петрушки (мелко
рубленые) – 1 ст. л.
Для заправки: чеснок (мелко
рубленый) – 1 зубчик; масло оливковое – 4 ст. л.; белый винный уксус – 2 ст.
л.; лимонный сок – 1 ст. л.; сахар – 1/4 ч. л.; горчица – 1 ч. л.
Приготовление
Спаржу
отварить в подсоленной воде в течение 4 минут, затем слить воду и промыть
спаржу под холодной проточной водой. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Отставить в сторону.
Для
приготовления заправки необходимо смешать все ингредиенты для заправки в
небольшой миске и слегка взбить венчиком или вилкой.
Авокадо
очистить от кожуры, удалить косточку и порезать мякоть мелкими кубиками.
Сбрызнуть авокадо лимонным соком, чтобы сохранить цвет.
Рукколу
разложить на 4 порционные тарелки, на зеленые листочки выложить спаржу, авокадо
и лосось. Сверху посыпать салат петрушкой. Полить каждую порцию салата
заправкой и можно подавать.
Смузи из банана, хурмы и апельсина
Ингредиенты: хурма – 1 шт.; апельсин – 1 шт.; банан – 1 шт.; корица молотая – 1/2 ч. ложки, мята свежая (для подачи) – 1-2
веточки.
Приготовление
Подготовить фрукты к переработке в блендере: очистить банан
и порезать его небольшими кусочками. Снять кожицу с хурмы, удалить семечки,
мякоть порезать кубиками. Из апельсина выдавить сок. В чашу блендера выложить
измельченные банан и хурму, залить их апельсиновым соком, присыпать корицей.
Включите блендер на 30 секунд. Готовый смузи перелить в стакан (любую другую
удобную посуду). При подаче можно украсить напиток веточкой мяты.
