Мятное печенье
Приготовить печенье в домашних условиях весьма просто. А
чтобы оно получило необычный и свежий вкус попробуйте использовать мяту. К тому
же, благодаря этому ингредиенту выпечка приобретёт яркий цвет.
Ингредиенты: мята 30 г, сахар 100 г, яйцо 1 шт.,
сливочное масло 100 г, мука 200 г, разрыхлитель 1 ч. ложка.
Способ
приготовления. Сахар и мяту
перебить блендером до однородности. Добавить яйцо, масло комнатной температуры
и продолжить взбивать. Получившуюся массу перелить, добавить муку и разрыхлитель
и замесить тесто. Оно получается очень мягким, эластичным.
Смоченными
руками сформировать произвольные шарики. Выложить на фольгу или пергамент,
сверху можно добавить орехи, сухофрукты – по желанию. Или же можете сделать
узор с помощью обычной вилки. Поставить в разогретую до 340 градусов F духовку и печь 16-20 минут.
Дать остыть.
Зеленый соус из мяты
Вкусный
соус, который не только обладает потрясающим ароматом, но и великолепно
дополняет вкусных мясных блюд.
Ингредиенты:
мята 40 г; петрушка
40 г; винный
уксус 1 ч.л.; чеснок
2 зубчика;
сахар 1 ч.л.; соль
по вкусу; растительное масло 100 мл; вода
25 мл;
сок половины лимона.
Способ приготовления. Отделите листья мяты и петрушки от стеблей. Выжмите сок из половинки лимона. Переложите зелень в чашу блендера. Добавьте чеснок, масло, воду, уксус, сахар и лимонный сок.
Взбейте
массу погружным блендером до однородности. Попробуйте соус на вкус, при
необходимости добавьте соль и взбейте повторно. Подавайте соус к столу сразу
же.
Мятная панакотта
Ингредиенты: молоко – 125 мл; цедра 1 лимона; свежие
или консервированные ягоды для украшения; желатин в гранулах – 20 г; сахар –
180 г; сливки жирностью 22% – 900 мл; большой пучок мяты – 1 шт.
Способ приготовления. Желатин замочить в молоке. Когда он набухнет, поставить на небольшой огонь и нагревать, постоянно помешивая, до полного его растворения. Не доводить до кипения! Мяту вымыть, обсушить и разобрать на маленькие веточки. Несколько веточек отложить для украшения, оставшиеся мелко нарезать.
Сливки
перелить в сотейник, добавить сахар и на медленном огне довести до кипения. Снять
с огня, положить тертую цедру лимона и дать настояться под крышкой, 20 мин.
Нарезанную
мяту взбить с 2 ст. л. настоявшихся сливок в густую пасту. Выложить
получившуюся пасту в сотейник со сливками, перемешать. Добавить в сливки молоко
с желатином и еще раз перемешать. Протереть получившуюся массу через мелкое
сито. Разлить по порционным бокалам или формочкам, поставить в холодильник
минимум на 2 ч. Готовую панакотту можно подать прямо в бокалах, украсив ягодами
и листиками мяты.
